为切实保障第十五届全国运动会赛事期间食品安全，全面检验和提升恩平应对涉赛食品安全突发事件的应急处置能力，10月28日，恩平市十五运会食品安全事故（IV级）应急演练举行，以实战化推演筑牢赛事“舌尖安全”屏障。 演练模拟十五运会接待酒店发生运动员群体性食物中毒，从信息接报到IV级响应启动，市场监管、卫健、公安、宣传等部门协同联动、紧密配合，迅速开展应急处置，严格遵循《第十五届全国运动会恩平赛区食品安全突发事件应急预案》及《恩平市食品安全应急预案》的处置要求，按职责有序开展应急抽样、流行病学调查、医疗救治等应急处置工作。其中，在舆情应对环节中，创新性设置“群众上访”的模拟场景，有关部门通过设立家属接待点，耐心倾听诉求、及时通报信息、积极协调解决问题，并通过“人工+技术”的方式实现24小时舆论精准监控与引导。
在整个演练过程中，食品安全专家全程参与事件研判，为致病因子溯源、应急响应启动与终止等关键决策提供了强有力的专业技术支持，在总结点评阶段围绕各环节处置流程优化方向、细节处理要点等提出专业建议，确保了整个应急处置工作的合规、科学、高效。
通过演练，进一步明确了各部门在十五运会期间食品安全突发事件应急处置中的职责和任务，有效提升了应急队伍的实战能力和协同作战水平，打造了“赛事保障+基层联动+诉求处置”的特色应急模式，为十五运会期间食品安全风险防范积累了扎实的经验。 下一步，恩平市将以本次演练为契机，以练促改、以练提能，瞄准风险薄弱环节，持续完善应急响应机制，优化应急处置流程，为十五运会的圆满举办筑牢食品安全防线。
