恩平优品⑨｜忘不了鱼
“恩平优品”是指以恩平自然资源、人文资源、原创科技成果为依托，以恩平企业为主体，生产或委托加工的名优特产。恩平上下紧扣农业高质量发展主题，聚焦农产品市场能力建设，聚力打造“恩平优品”，引领全市品牌农业建设，优质农产品市场知名度、影响力和竞争力明显提升。中共恩平市委宣传部、恩平市融媒体中心联合推出“恩平优品”专栏，带大家认识了解恩平的名优特产。下面推出《忘不了鱼》。
好山出好水，好水养好鱼
恩平水产养殖基地
养殖出多种高档的淡水生态鱼
其中包括
近年来圣堂镇成功养殖的“忘不了鱼”
“忘不了鱼”
是马来西亚国宝鱼
是世界上最贵的淡水鱼
市场价格每斤在1500元以上
“忘不了鱼”学名为似野结鱼
其生性聪明
难以捕捉
有“河鱼之王”美誉
由于“忘不了鱼”养殖技术要求高
养殖周期漫长
养殖1年仅可重约1斤
据统计
一条体重达到6斤的成年“忘不了鱼”
至少需要养殖7年时间
所以价格不菲
可以说真正的吃一口鱼肉
都要几百块了
“忘不了鱼”珍贵稀少
是高档的水产食材
其肉质鲜美、细致
富含丰富的不饱和脂肪
加上“忘不了鱼”
是吃新鲜水果长大的
使鱼肉产生一种特殊的果香
清蒸是理想的烹调方法
鱼鳞也可以入菜
用来酥炸
成为桌上的美味佳肴
