市食品企业有限公司：清明祭祖 烧猪飘香

　　清明节将至，每年农历二月初二之后，恩平人便开始陆续“行山”祭祖，而烧猪是恩平市民祭祖的主要祭品之一，近段时间也迎来了销售的高峰，尤其是周末，烧猪销售一片红火。

 

市食品企业有限公司总经理张活林在挥刀斩烧猪

 

 

市食品企业有限公司员工忙个不停

　　3月11日周六，笔者清晨5时来到市食品有限公司恩城分公司，只见不少市民已经在公司门前的烧猪销售摊档前排队。而在该公司的烧猪生产场内，笔者见到10多名工作人员忙个不停，有的员工正在盯着烤炉内的烧猪，有的员工把新鲜出炉的烧猪第一时间运到成品仓库，有的员工则在工场内准备下一批烧猪入炉。

 

 

市民起早在市食品有限公司恩城分公司的门前排队买烧猪

 

新鲜出炉的色金、香飘、味浓、型靓的烧猪乳猪

 

 

色金、香飘、味浓、型靓的烧猪乳猪

　　据市食品有限公司负责人介绍，在选料方面，该公司精心采购经过检疫的生猪及信得过厂家生产的糖、酱料等配料，由总公司富有经验的技术人员统一配方和监制。同时，还全面淘汰落后的草炉，采用电炉或者炭炉进行加工，使加工烧制出来的烧猪乳猪酥脆金黄。另据介绍，每年农历二月初二后的各个周末，都是该公司烧猪销售的高峰，市民一大早便赶来排队买烧猪。为确保烧猪供应，该公司恩城分公司和各镇食品站会加班加点，第一时间制作出新鲜美味的烧猪，满足市民的需求。