恩平这些餐厅食品抽检不合格

　　近期，江门市市场监督管理局组织开展餐饮环节食品安全专项监督抽检，对全市范围内的餐饮食品、食用油、油脂及其制品、粮食加工品、酒类、食用农产品、速冻食品、调味品、糕点、食盐、饮料共10大类食品进行抽检。

　　在本次抽检中，有恩平餐饮单位的食品被检出不合格！

食品安全监督抽查总体情况

　　共抽检910批次样品，其中合格食品862批次，不合格食品48批次，合格率为94.73%。

　　本次检验机构为广东省食品工业研究所有限公司（广东省质量监督食品检验站）、广东省测试分析研究所(中国广州分析测试中心)、广东省江门市质量计量监督检测所、深圳市计量质量检测研究院。

　　餐饮食品类

　　本次抽检批次中，被抽出餐饮食品不合格的单位共有46批次，被检测出的问题如下图所示>>

　　食用油、油脂及其制品

　　该单位销售的金江食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。

　　食用农产品

　　该单位销售的河虾，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。

　　江门市市场监督管理局要求相关市（区）市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理。要求涉及的经营单位立即采取措施，控制风险，并分析原因进行整改。

　　市场监管部门依法对相关单位立案查处，以此督促其履行法定义务和食品安全主体责任，并将相关情况记入食品经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的市场监督管理部门按规定公开。

　　食品安全消费提示：

　　消费者外出就餐要到证照齐全、环境卫生的餐馆，并选择食品安全量化分级B级以上的餐饮服务单位，消费后应索要发票或者收据。

　　不选择无证或卫生环境差的路边食品摊贩，不食用感官异常和未烧熟煮透的菜品、不食用颜色鲜艳的酱腌制肉类、不食用河豚鱼和不明来源的野生蘑菇。

　　网络订餐时应选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位，要注意查看卖家的食品安全相关证照，选择近距离、熟悉的餐饮单位订购外卖食品，尽量缩短食物运送时间。

　　对外卖配送食品在收餐时应检查其外观包装是否有破损、是否有使用外卖封签并查看封签是否完好，如封签已打开应拒收该外卖配送食品。

　　在就餐过程中，如发现餐饮服务单位供餐的食物腐败变质、感官性状异常的，应第一时间停止食用。就餐后如出现食物中毒症状，应注意保留证据，尽快就医，并及时向当地市场监管部门投诉举报。

　　欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每期食品安全抽检信息发布。如发现危害社会公众安全的食品及其违法行为、食品经营单位存在食品安全问题，请及时拨打举报投诉电话12345或12315。

你知道吗？

　　菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超过标准值，说明部分企业未按要求严格按照生产加工过程的卫生控制要求，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。运输和销售过程等各个环节，生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差均有可能导致大肠菌群超标。消费者食用大肠菌群超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。

　　铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。长期过量食用铝超标食品，对身体有较大危害。铝在体内积蓄，难以排出体外，会损害脑细胞，同时还会影响钙、铁的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞发育。

　　呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残疾而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。

　　食用植物调和油中乙基麦芽酚超标的原因可能是一些不法商家利用乙基麦芽酚价格低廉、用量少的特点，在食用植物油中掺入调香、调色违规添加物，以次充好，以普通油充高档油。过量食用乙基麦芽酚会对人的肝脏产生一定影响，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至造成肝、肾损伤，对人体危害较大。