关于汛期食品安全风险防范的消费提示

　　近期，恩平市遭遇历史罕见的强降雨天气，造成部分地区道路损毁、城乡内涝、供水中断，给全市敲响了防汛的警钟。汛期高温高湿的环境极易造成食材受潮霉变、细菌快速滋生、水源受污染等食品安全隐患。为切实保障广大市民饮食安全，有效防范化解汛期食品安全隐患，恩平市市场监管局特发布此消费提示。

　　一、科学采购食品，严把源头关

　　广大市民应优先选择证照齐全、管理规范的商场、超市及农贸市场采购食品。采购时应仔细检查食品包装是否完整、清洁，有无破损、渗漏、胀包、变形，查看食品本身颜色、气味是否正常，有无霉变、腐败迹象，不要购买被洪水浸泡过的食品，坚决不购买来源不明、死因不明的畜禽肉。

　　二、规范储存食品，严防变质关

　　汛期易发停电、断水等情况，广大消费者和餐饮单位需提前做好防范，做好防蝇虫、防鼠、隔水防潮措施。若遇洪涝灾害，切勿食用被洪水淹泡、污染的食品；因停电导致冰箱、冷柜停运的，需密切关注食材状态，对已变质的肉类、海鲜及剩菜剩饭坚决废弃，切勿重新食用，严防食物中毒。

　　三、规范加工制作，筑牢烹饪关

　　食品加工前要彻底洗净双手，加工过程中做到生熟分开，生熟食品的刀具、砧板、容器要严格区分使用，避免交叉污染。烹饪过程需确保充分受热，尤其是肉类、蛋类、海鲜等易受微生物污染的食品，必须彻底煮熟煮透。汛期气温较高，剩菜剩饭在室温下存放时间切勿过长，再次食用前必须彻底加热。

　　四、警惕风险食品，守住安全关

　　严禁采购、加工、食用发芽土豆、不明来源野菜、不明品种鱼贝类等高风险食品。特别警示：汛期是野生蘑菇生长旺盛期，也是毒蘑菇中毒高发期，切勿采摘、购买、食用任何野生蘑菇！同时，要高度重视饮水安全，不喝生水，优先饮用烧开的无色无味的自来水、井水以及正规厂家生产的瓶装水、桶装水。

　　防汛保安全，食安护民生。恩平市市场监管局将持续加大汛期食品安全监督检查力度，严厉打击食品安全违法违规行为，请广大消费者增强自我保护能力，科学选购、储存和加工食品，也请广大食品生产经营主体严格落实食品安全主体责任，坚决杜绝不合格食品流入市场。让我们共同努力，筑牢汛期食品安全防线，共同守护“舌尖上的安全”。

恩平市市场监管局

2026年5月23日