恩平市餐饮服务单位复工工作指引

根据《恩平市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部通告》（第13号）精神，现制定恩平市餐饮服务单位复工工作指引：

　　一、各餐饮服务单位要落实疫情防控工作措施和食品安全主体责任。一是切实保障从业人员日常防护需求，具有防控疫情的口罩、体温枪、消毒保洁等物资储备。二是每天对从业人员进行体温监测并做好记录和健康建档工作，杜绝从业人员带病上岗。从业人员做好自我卫生管理，正确洗手，佩戴口罩。三是每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒，保持加工场所和就餐场所的空气流通。四是凡进入餐饮服务单位经营场所者必须佩戴口罩、测量体温，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。在疫情防控解除前，禁止接待大规模聚餐活动。五是严格落实食品安全主体责任。做到食品安全“两个禁止”（禁止经营、贮存野生动物及其制品、禁止经营过期食品）和“五个把关”（把好经营场所环境卫生消毒关、把好食材进货查验关、把好餐饮器具消毒保洁关、把好规范操作关、把好设施设备关）。倡导针对疫情制作清淡适口的菜式，尽量避免加工冷食类、生食类等高风险品种。鼓励和支持餐饮单位推广预订式、无接触式配餐（外卖、打包外带等）服务。

　　二、各大、中型餐馆必须在经营场所全部出入口安排专人把守，所有进餐馆消费顾客须在大门外接受体温检测、佩戴口罩，对于不配合的顾客拒绝进店就餐，如顾客强行闯入请即报告公安机关依法处置。提供堂食服务的，应严格限制就餐人数，餐桌之间距离须保持3.5米以上，顾客个人用餐间距应保持1米以上。

　　三、小型餐馆、饮品店、糕点店和小餐饮等允许提供店内现场就餐，但应根据店堂面积、空间大小和空气流通状况，采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐或一人一桌等措施，加大就餐者之间的距离，控制同时就餐人数，并督促顾客快吃快离。顾客用餐间距应保持1米以上。

　　四、外卖服务行业工作人员必须佩戴口罩，实行无接触配送。

　　加强疫情防控，守护美好家园，人人有责！请各餐饮服务单位认真遵守本工作指引规定。请全体市民积极配合，如发现有违反本指引规定的，请拨打12315、12345热线进行投诉举报。

　　恩平市新冠肺炎防控指挥部市场监管组

　　2020年2月21日