市市场监管局圆满完成高考食品安全保障工作任务

        2019年的高考如期结束，恩平市市场监管局贯彻落实市委市政府的工作要求，在上级市场监管部门的指导下，按照预防为主、科学管理、分级监管的原则，及早部署，精心安排，迅速行动，找准高考食品安全保障重点，不断强化措施，加强监督管理，实施全程管控，圆满完成了高考食品安全保障任务，确保了广大师生的饮食安全。

       一是加强组织，目标责任细化到人。该局成立了专项工作领导小组和高考食宿点食堂驻点保障工作组，强化对高考食品安全工作的组织领导，印发了《恩平市2019年高考餐饮服务食品安全监督保障工作方案》和《恩平市2019年高考食品安全事故应急预案》，对工作目标、保障对象、检查内容等方面进行了明确。召开了高考餐饮服务食品安全监督保障工作会议、监管人员驻点会议等会议，对保障工作进行了精密和具体的部署，对个人工作职责进行细化，要求全体工作人员提高认识，严肃纪律，服从大局，本着高度负责的态度，坚持高标准、严要求，务必圆满完成本次工作任务。组织召开了食品原料快速检验培训班，为对高考供餐的食材进行快速抽样检测做好准备工作。
       二是强化巡查，净化周边饮食环境。从5月中旬起，该局以高考食宿点周边的餐饮服务单位、食杂店等为重点，对我市校园周边食品经营单位开展专项检查行动，净化校园周边食品安全环境，牢筑高考期间食品安全防线。检查过程中，执法人员深入排查食品安全风险点，要求经营者严格落实《食品安全法》相关要求，加强自查，对不合格产品一律下架退市。同时，结合广东省食品安全示范城市创建活动，强化食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，提高食品经营者食品安全意识，强化其守法经营意识，规范自身经营行为，确保校园周边饮食环境的安全。
       三是提前介入，及时消除风险隐患。5月底至6月3日前，该局组织执法人员提前入驻各高考食宿点学校食堂，与学校签订了《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，要求学校落实食品安全主体责任，严格按照餐饮操作规范要求加强食堂食品安全管理，并对食堂原辅料采购、贮存、洗消、加工以及器具、卫生等逐环节查看，全面排查食堂各个环节的风险隐患，严格审核供餐菜谱，剔除高危菜品，针对发现问题提出整改意见，并督促跟进各项整改措施的落实。其中，副市长劳沈川亲自带队对恩平市高考考点恩平一中食堂进行了专项检查。他强调，市场监管部门要加强高考考前、考中学校食堂和校园周边食品经营单位的监督检查，切实做好高考期间学校食堂的食品安全保障工作，确保师生高考期间食品安全。
       四是全程覆盖，专人驻点动态监管。高考和高中学业水平考试期间，该局严格落实重大活动餐饮服务保障要求，派出4个专职保障工作组共12名监管人员对全市4个考试食宿点食堂进行驻点全程监督，对考试期间学校食堂供餐的食材进行快速抽样检测，对食堂卫生环境、原材料采购、加工操作过程控制、备餐供餐、餐饮具洗消、食物留样等食品加工制作重点环节进行动态监督。在派驻监管人员的基础上，该局主要领导、分管领导率巡查组，不定期对各食堂进行巡查，严格督促监管人员和食堂做好食品安全保障工作，确保保障工作落实到位。此外，严格落实应急值守制度，按照应急处置要求落实值班人员和应急处置小组，确保高考期间消费投诉及食品安全事件得到有效处置。
       五是广泛宣传，提高考生安全意识。5月底起，该局联合教育部门，通过在学校负责人群、家长群、食品经营单位负责人等微信群推送宣传信息和高考前饮食攻略等方式，广泛宣传食品安全相关知识和高考饮食注意事项，提醒考生在考试期间合理膳食，不吃不洁食品、过期食品，不在无证摊点、路边摊点就餐，提升考生、家长及广大群众的食品安全意识，引导考生安全消费、健康饮食，增强自我保护能力。
       此次高考食品安全保障工作，市场监管局共出动执法人员280人次，检查学校食堂和校园周边食品经营单位75家，提出整改意见42项，其中现场落实整改27项，责令限期整改15项，快速抽样检测食品原料21批次，检测结果均为合格，推送各类高考食品安全提醒信息共3200条，为2500多考生的餐饮安全创造了良好环境，考试期间均未发生食品安全事件，圆满地完成了此次高考食品安全保障工作任务。

图为到恩平一中食堂进行检查

图为到黄冈实验中学食堂进行检查

图为工作人员检查恩城中学食堂食品留样情况

图为到华侨中学食堂进行检查

图为对食品原料进行快速抽样检测