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轧礼粉

(恩平市级   民间习俗)

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  恩平人有在中秋节吃濑粉的习俗,该习俗起源于何时已无从考证。家家户户以圆圆的、细细长长的“礼粉”以及圆如明月的月饼及芋头、圆柚、甜圆糍、龙眼、果子、椰子、苹果、葡萄子等的圆形礼品来祭月、拜月、赏月,以此祈求家人及亲朋永远能团圆、团聚、长久健康平安。所以八月十五家家必备“礼粉”,户户都要“轧礼粉”。轧濑粉传统的工艺主要有“坐粉”(人工将糯米粉碎)、搓粉、煮粉头、和粉、上槽、压榨、濑粉、晾粉等工序,工艺并不复杂,所注重的是在轧濑粉的过程中,左邻右舍相互帮忙、亲朋戚友开心团聚的氛围。


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