恩平优品②｜墨瑞淡水鳕鱼
“恩平优品”是指以恩平自然资源、人文资源、原创科技成果为依托，以恩平企业为主体，生产或委托加工的名优特产。恩平上下紧扣农业高质量发展主题，聚焦农产品市场能力建设，聚力打造“恩平优品”，引领全市品牌农业建设，优质农产品市场知名度、影响力和竞争力明显提升。中共恩平市委宣传部、恩平市融媒体中心联合推出“恩平优品”专栏，带大家认识了解恩平的名优特产。下面推出《墨瑞鳕鱼》。
恩平市天露山脉大人山的水源清冽甘甜、品质优良，适宜多种水产品物种生长。正因为“喝上了”水质好的山泉水，墨瑞鳕鱼在恩城便“着了家”，成为恩平的优质土特产。
墨瑞鳕鱼又名澳洲龙纹斑，原产于澳大利亚。具有生长速度快、抗病能力强、对水温的耐受范围较大等特点。恩平市规模化人工繁育墨瑞鳕鱼，这里的墨瑞鳕鱼，大约经过一年的生长期，体重达到一斤半左右便可以收获上市。
墨瑞鳕鱼被澳大利亚人称为“国宝鱼”，对水质要求极高。肉质结实、白而细嫩、味道鲜美、无腥味，且有一股淡淡的独特香味，肉嫩刺少，含有丰富的人体必需氨基酸，营养价值相当高。由于它的特殊的外形以及鲜美的口感，因此被称为“餐桌上的营养师”，受到广大食客的青睐。
清蒸墨瑞鳕鱼，十分适合口味清淡的人群，能最大程度激发墨瑞鳕的鲜、香、嫩，简单的烹饪方式即可享受高端美味。
香煎墨瑞鳕鱼，外酥里嫩，咬起来仿佛有股爆浆感，鱼肉的鲜嫩迸发刺激着每一个味蕾，让你迫不及待想要继续品尝。
红烧墨瑞鳕鱼，色香味俱全，浓稠的红烧汤汁包裹着鲜香的鳕鱼肉，醇香软滑，每一口都是惊艳的感觉。
