恩平优品⑥｜进职萝卜
“恩平优品”是指以恩平自然资源、人文资源、原创科技成果为依托，以恩平企业为主体，生产或委托加工的名优特产。恩平上下紧扣农业高质量发展主题，聚焦农产品市场能力建设，聚力打造“恩平优品”，引领全市品牌农业建设，优质农产品市场知名度、影响力和竞争力明显提升。中共恩平市委宣传部、恩平市融媒体中心联合推出“恩平优品”专栏，带大家认识了解恩平的名优特产。下面推出《进职萝卜》。
萝卜是人们经常吃的一种农产品，
对身体大有裨益。
说到萝卜，不得不提“进职萝卜”。
“进职萝卜”一直被誉为“恩平人参”。
恩平市圣堂镇进职村有个得天独厚的土壤优势：返潮。
因为进职村毗邻锦江河，土壤带有沙质，容易保存水分。白天，土壤表面的水分被阳光晒干后，到了晚上土地会返潮，使土壤重新滋润起来，所以这里的土壤非常湿润。
在这样的土壤环境下，种植出来的萝卜卖相好，品质佳，具有皮滑、肉脆、水多、糖分足，味甘不辣，木质素少，嚼起来无渣等特点，并且还富含维生素C、维生素B2及钙、磷、铁等营养元素，以嫩、脆、甜享誉四方，名声在外，因而被誉为“恩平人参”。
成熟的“进职萝卜”个个长得白白胖胖，最常见的个头约有1-2斤，大的可达3-4斤。
最好吃的两款“进职萝卜”分别是“马耳”和“春菜”，两款萝卜收成时间和叶子形状都有所不同。一般该村农户会在每年7月开始种植萝卜，8月到9月就可以收获第一批萝卜——“马耳”，而每年12月至来年春节前后则是“春菜”收成的季节。
