冷链运输知识宣传

　　随着我国进入新发展阶段，人民群众对食品的需求更加多元，食品安全从数量安全、质量安全向营养、健康拓展。而食品冷链运输作为保障食品安全的重要环节，其法规制度和服务标准显得尤为重要。下面让我们一起学习一下关于冷链运输的知识。

　　一、什么是冷链运输？

　　冷链运输是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。

　　二、冷链运输的重要性

　　这对于保障食品、药品等特殊商品的安全至关重要，能够有效减少因温度波动导致的损耗和变质，确保产品从生产到消费的全程品质。

　　三、冷链运输的对象

　　主要分为三大类：（一）鲜活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。（二）加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。（三）医药产品：各类需要冷藏的药品、医疗器械等。

　　四、冷链运输的规范要求

　　根据《中华人民共和国道路运输条例》第二十一条，申请从事货运经营的，有与其经营业务相适应并经检测合格的车辆；有符合本条例第二十二条规定条件的驾驶人员；有健全的安全生产管理制度。根据《道路货物运输及站场管理规定》第八条，申请从事道路货物运输经营的，应当依法向市场监督管理机关办理有关登记手续后，向县级道路运输管理机构提出申请。

　　需要注意的是：冷链运输属于专用运输，从事冷链运输经营需要按规定取得“货物专用运输（冷藏保鲜）”经营资质，并为车辆办理《道路运输证》。根据《道路货物运输及站场管理规定》第六条，从事冷藏保鲜、罐式容器等专用运输的，应当具有与运输货物相适应的专用容器、设备、设施，并固定在专用车辆上。

　　五、冷链运输的运输要求

　　快装快运、轻装轻卸、防热防冻、平稳运输。

　　根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

　　六、冷链运输的行车安全小知识

　　（一）冷藏运输车出车前应仔细检查发动机、制动系统、轮胎、照明设备等相关部件，确保车辆各项功能正常运行。

　　（二）冷藏运输车辆的货物装载应合理安排货物的摆放位置，确保货物固定稳妥，避免货物位移造成车辆不平衡或引起冷藏设备异常振动。

　　（三）车辆行车途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。应定期对冷藏设备进行保养，当发现车辆技术状况、制冷设备或厢体密封有异常，应停止使用，及时抢修。

　　七、从事冷链运输业务的企业可以学习参考哪些标准规范

　　（一）《冷藏保温车选型技术要求》（GB/T40475—2021）

　　（二）《行驶温度记录仪技术要求和检验方法》（JT/T 1325-2020）

　　（三）《道路冷链运输服务规则》（JT/T 1234-2019）