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清明将至，气温回升、降水增多，空气湿润的环境为野生蘑菇生长提供了有利条件。此时正值踏青祭扫、户外游玩的高峰期，部分市民可能因好奇或侥幸心理，采摘野生蘑菇食用，极易引发毒蘑菇中毒事件，严重威胁生命健康。为切实守护广大市民“舌尖上的安全”，特此发布以下提示：
一、认清毒蘑菇危害，避免盲目辨别
野生蘑菇种类繁多，有毒与无毒蘑菇形态相似，鉴别难度大，目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒。仅凭肉眼观察、民间流传的“经验”等土方法，均不能保证安全。一旦误食，轻则引起肠胃不适、神经损害，重则导致肝肾功能衰竭甚至死亡。在此特别提醒：毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似度极高，鉴别需要专业知识和专业设备，普通人难以准确区分，唯一安全的做法就是不随意采摘、不盲目食用。
二、严守安全底线，做好源头防范
防范毒蘑菇中毒，核心在于“从源头杜绝误食”，请广大市民严格遵守“三不”原则，守护自身和家人安全：
（一）不采摘。清明踏青、祭扫期间，切勿因好奇或口腹之欲，采摘野外任何不认识、不熟悉的蘑菇，即使外形与可食用蘑菇相似，也可能是剧毒品种；尤其注意不要采摘小区草坪、公园绿地、路边荒地上的野生蘑菇，部分毒蘑菇已成为“离人群最近的危险”。
（二）不购买。不购买、加工流动摊贩或无证照经营者出售的野生蘑菇及其制品。购买食用菌应选择具有合法资质的商场、超市或农贸市场，并保留购买凭证。即使是可食用的菌类，也应彻底清洗、煮熟、煮透后方可食用。
（三）不食用。家庭聚餐、野外就餐时，坚决拒绝食用任何自采、赠送或来历不明的野生蘑菇。餐饮单位要严把食材采购关，落实进货查验、索证索票制度，不得购买、加工制售来源不明的野生蘑菇，防止群体性食物中毒事件发生。
三、了解中毒症状，做好应急处置
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。一旦出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视力模糊、幻觉等疑似中毒症状，应立即停止食用，尽快催吐，并携带剩余蘑菇或呕吐物、排泄物样本，第一时间前往医疗机构就诊，同时主动告知医生进食野生蘑菇的情况，以便针对性救治。切勿拖延，不要轻信偏方或自行服药。
食品安全关乎每一个人的生命健康，恳请广大市民提高自我保护意识，同时积极向家人、朋友宣传毒蘑菇危害及防范知识，带动身边人共同远离野生毒蘑菇。如发现销售、加工、售卖野生毒蘑菇等违法违规行为，可拨打12345或12315热线投诉举报，携手织密食品安全防护网。
清明寄哀思，安全记心间。愿广大市民朋友们在缅怀先辈、踏青赏春的同时，时刻绷紧食品安全这根弦，坚决远离野生毒蘑菇，守护好自己和家人的身体健康，度过一个安全、祥和的清明时节！
恩平市市场监管局
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