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近期正值暑期、汛期，我省多地受台风天气影响，连续出现暴雨洪涝等自然灾害，尤其在高温、高湿条件下，增加了食品安全风险隐患。为切实保障人民群众汛期的食品安全，预防食源性疾病的发生，恩平市市场监管局提示如下：
一、对食品生产经营单位的提示
（一）食品销售经营者应采取有效措施防止食品污染，不出售被洪水或雨水浸泡、腐败变质、污秽不洁等不符合食品安全要求的食品。恢复经营前全面开展自查，认真做好食品清理、环境清洁等工作，确保符合食品经营要求。
（二）餐饮服务经营者应加强食材管理，完善“三防”设施，及时清理受灾食材，严禁使用受洪水或雨水浸泡的食材加工制作餐饮食品。受灾地区的餐饮服务经营者要彻底清洁维护日常加工制作食材使用的设施设备、工具容器、餐饮具等器物再正常营业，采购新食材要加强对食品的进货查验、索证索票，确保食品来源合法，质量可靠，规范餐饮加工操作行为，食材应烧熟煮透，保障供餐安全。
（三）网络食品交易第三方平台要严格落实食品安全管理责任，加强配送贮存过程中的食品安全防护，不配送被污染的食品；加强骑手健康管理和培训考核，做好配送车辆的日常清洁消毒，确保配送过程中食品不被污染。
二、对消费者的提示
（一）消费者采购食品时，应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场，购买感官性状正常的食品。需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的贮存条件。不购买包装有破损、鼓包的食品。
（二）汛期高温高湿，食物易腐烂变质。不要一次性采购、储存大量食材。饭菜要现吃现做，剩余饭菜要及时冷藏，再次食用前要确认食物未变质后重新烧熟煮透。
（三）不饮用不洁净的水，不食用淹死、病死或来源不明的家畜家禽以及各类水产品，不食用被水淹水泡变质蔬菜水果以及霉烂变质的粮食，不采食野生蘑菇、野菜、野果等，不捕捞食用野生河豚鱼及其制品，预防引起食物中毒。
（四）储存食物时应注意环境卫生，做好防蝇虫、防鼠、隔水防潮措施。易变质的食品要及时放入冰箱冷藏或冷冻保存。需特别注意，若冰箱已遭雨水淹泡，或断电超过24小时，冰箱内的食物在食用前应确认其是否腐败变质，腐败变质的食材要及时丢弃。
（五）外出就餐时，应选择证照齐全的餐饮单位就餐，自觉抵制无证无照经营单位，避免食品安全隐患。注意高风险食品的饮食安全，发现感官异常或来历不明的可疑食物，应立即停止食用。
（六）一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等疑似食源性疾病症状，务必立即停止食用可疑食物，保留剩余食物样品，并尽快就医。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”或“12315”。
恩平市市场监管局
2025年8月7日
恩平市政府门户网站
